Karlos Arguiñano en tu cocina

Escarola, verdura de gran efecto depurativo

Escarola, verdura de gran efecto depurativo

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Ensalada de invierno completa de Karlos Arguiñano.

Boniato:

Nos aporta azúcares necesarios en nuestra dieta para que no estemos cansados y podamos realizar nuestras actividades físicas e intelectuales de manera óptima.

El boniato tiene más calorías que la patata.

Sin embargo, no engorda, siempre que lo cocinemos sin grasa.

Escarola:

La escarola mejora las digestiones.

También nos ayuda a eliminar la retención de líquidos y a prevenir el estreñimiento, de manera que es una verdura de gran efecto depurativo.

Granada:

Es una de las frutas que menos calorías tiene y además nos ayuda a eliminar la retención de líquidos.

Nos aporta sustancias que mejoran las digestiones, siendo una fruta interesante para cuando tenemos diarrea o el estomago delicado con tendencia a producir gases.

Nos ayuda a combatir las lombrices.

La granada está aconsejada para las personas con ácido úrico elevado.

Su color rojo se debe a unos pigmentos que nos protegen del cáncer y de las enfermedades cardiovasculares.

Aceite de oliva virgen extra:

El aceite de oliva que añadimos a las ensaladas nos ayuda a hacer mejor la digestión, mejora el estreñimiento y nos ayuda a regular los niveles de colesterol, aportándonos grasas esenciales para la vida.

Sin embargo, deberemos tener cuidado con la cantidad utilizada para el aliño, ya que puede aumentar considerablemente las calorías del plato. Aunque se trate de aceite crudo, tiene las mismas calorías que el aceite frito.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Se trata de un plato único muy nutritivo que se acompañará de una compota de frutas y un yogur con frutos secos.

Comida:

Cena: