Karlos Arguiñano en tu cocina

Beneficios de las verduras para la salud

Beneficios de las verduras para la salud

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Dorada en tempura con salsa curry y arroz basmati de Karlos Arguiñano.

Verduras:

Las hortalizas que forman bulbos o engrosamientos del tallo (ajos, cebollas, cebolletas, puerros…) estimulan la digestión, favorecen los procesos respiratorios, son depurativas, tienen sustancias que nos ayudan a prevenir las enfermedades que aparecen con la edad e incluso nos protegen del cáncer.

Sin embargo, contienen compuestos de azufre que pueden ocasionarnos gases.

Las verduras de sabor amargo nos ayudan a mejorar la digestión: alcachofa, endibias, borraja, espinacas, cardo…

Las hortalizas de colores fuertes son las que más vitaminas nos aportan: tomate, pimientos, zanahorias, calabaza…

Todas nos aportan fibra, vitaminas, minerales y agua, contribuyendo a mantenernos sanos y perfectamente hidratados.

Dorada:

Tiene grasas que protegen la salud del corazón y de las arterias.

Además, la dorada es fácil de digerir, por lo que es recomendable para todos.

Leche de coco:

Tiene muchas grasas que aunque sean de origen vegetal, suben el colesterol.

Son grasas que la convierten en un alimento que aporta muchas calorías y engorda.

Tiene muchos minerales, entre ellos el calcio, pero el mejor calcio para nuestros huesos es el de la leche de vaca.

Curry:

El curry tiene gran capacidad antioxidante, potenciando nuestras defensas para hacer frente a todo tipo de enfermedades.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero una ensalada de verduras para completar el aporte de fibra, vitaminas y minerales y de postre una fruta y un yogur

Comida:

Cena: