Karlos Arguiñano en tu cocina

Cebolla para mejorar la circulación y bajar la tensión

Cebolla para mejorar la circulación y bajar la tensión

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Chuletas de cerdo con salsa de cebolla y tomates asados de Karlos Arguiñano.

Cebollas rojas:

Mejoran la circulación de la sangre y ayudan a bajar la tensión arterial.

Se recomienda para los diabéticos, ya que ayudan a regular los niveles de azúcar.

Además, la cebolla nos ayuda a eliminar el moco cuando estamos acatarrados.

El color violáceo de la cebolla roja se debe a un antioxidante que potencia nuestras defensas, pero todas las cebollas se caracterizan por la riqueza en antioxidantes que nos protegen de las enfermedades que van apareciendo con los años, como el cáncer o las cataratas.

Chuletas de cerdo:

Las chuletas son una de las partes más grasas del cerdo.

Las personas con problemas de peso, pueden escoger partes del cerdo más magras como el solomillo o el lomo, que tienen menos grasa que el muslo de pollo.

Una ración moderada de carne de cerdo (120 gramos) dentro de las 3 raciones de carne semanales, puede formar parte de una dieta equilibrada, ya que es una buena fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B necesarios para que estemos sanos y bien nutridos.

Tomates:

El tomate nos aporta agua, fibra, y vitaminas.

El licopeno es la sustancia que le da el color rojo, y nos ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades degenerativas que aparecen con la edad.

El tomate apenas tiene calorías y nos aporta potasio, mineral que nos ayuda a orinar y evitar la retención de líquidos.

Es mejor comerlos con piel, con toda su fibra necesaria para que no tengamos estreñimiento.

Aceitunas:

Nos ayudan a regular el colesterol y los triglicéridos.

Tienen mucha sal, de manera que se recomienda pasarlas por el grifo antes de consumirlas, sobre todo a las personas con tensión alta y retención de líquidos.

Aportan muchas calorías, por lo que deberemos controlar la cantidad.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos unas legumbres que nos aportan energía y fibra reguladora del tránsito intestinal y de postre una macedonia de frutas y un yogur.

Comida:

Cena: