Karlos Arguiñano en tu cocina

Garbanzos, buena fuente de fibra

Garbanzos, buena fuente de fibra

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Hummus con tortillas fritas y bastones de zanahorias de Karlos Arguiñano.

Yogur con bífidus:

El yogur es una fuente de calcio alternativa a la leche para las personas que son intolerantes a la lactosa.

Con 4 yogures cubrimos las necesidades de calcio al día.

Los yogures son leche a la cual añaden bacterias que mejoran la flora intestinal, de manera que son alimentos probióticos.

Los bífidus son yogures a los que se les añade otras bacterias con la misma finalidad.

Es una leche predigerida por las bacterias, de manera que se recomienda a personas con digestiones difíciles.

Garbanzos:

Las legumbres deben estar presentes dos días a la semana en nuestra dieta, ya que nos aportan hidratos de carbono, proteínas, minerales y vitaminas.

Nos dan energía para realizar nuestras actividades y nos ayudan a regular el comportamiento alimentario, ya que suponen una importante fuente de fibra que nos sacia y nos ayuda a no picotear entre horas.

De manera que las legumbres son un aliado perfecto para mantener un peso saludable.

Esta fibra nos ayuda a regular el estreñimiento y a mantener los niveles de colesterol y de azúcar dentro de valores normales.

La fibra de los garbanzos ayuda a crecer a las bacterias buenas del intestino, considerándose un alimento prebiótico.

Por lo tanto, en la receta de hoy tenemos un alimento prebiótico (los garbanzos) y otro probiótico (el yogur), de manera que es recomendable para la buena salud intestinal.

Zanahorias:

Se trata de una guarnición diferente y sana, muy apropiada para todos y en especial para los niños.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero una ensalada y de postre un batido de fresas con frutos secos.

Comida:

Cena: