Karlos Arguiñano en tu cocina

Borraja para mejorar la digestión y evitar la retención de líquidos

Borraja para mejorar la digestión y evitar la retención de líquidos

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Arroz caldoso con tempura de borraja de Karlos Arguiñano.

Arroz:

El arroz blanco nos ayuda a combatir las diarreas y el arroz integral nos ayuda a combatir el estreñimiento, de manera que el arroz se trata de un alimento que ayuda a regular la función del intestino.

Tiene poca sal, por lo que se convierte en un alimento interesante para las personas con tensión arterial alta y con retención de líquidos.

No tiene gluten, de manera que es apto para los celíacos.

Hay estudios que nos indican que el arroz tiene unas sustancias que nos protegen del cáncer.

El cereal debe estar presente en todas las comidas pero en una ración controlada: 60 gramos. Sin embargo, las verduras deben estar en todas las comidas en ración libre.

Almejas:

Nos aportan proteínas de calidad necesarias para reparar nuestras células y son muy ricas en hierro,necesario para evitar la anemia.

Apenas tienen grasas, de manera que tienen pocas calorías.

Es un marisco que apenas tiene colesterol.

Borraja:

Mejora las digestiones.

Nos ayuda a evitar la retención de líquidos y el estreñimiento.

Potencia nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

Baja la tensión arterial y nos ayuda a evitar la formación de trombos en la sangre.

Regula las hormonas, de manera que se recomienda a las mujeres con trastornos de regla.

Caldo de espinas de rape y verduras:

Es un caldo rico en minerales que nos hidrata y no aporta apenas calorías, de manera que el caldo sobrante lo tomaremos entre horas convirtiéndose en un tentempié sano que nos ayudará a no engordar.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos una ensalada de verduras que complete el aporte de agua, fibra, vitaminas y minerales y de postre una fruta y un yogur con frutos secos.

Comida:

Cena: