Karlos Arguiñano en tu cocina

Guisantes, buenos para la vista y para mejorar las defensas

Guisantes, buenos para la vista y para mejorar las defensas

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Sopa de guisantes de Karlos Arguiñano.

Guisantes:

Los guisantes frescos de temporada con todas sus vitaminas estarán presentes en nuestra mesa como plato principal, como guarnición o formando parte de una ensalada durante la primavera.

Los guisantes frescos son buenos para la vista y para mejorar nuestras defensas.

Existe el falso mito de que los guisantes tienen muchas calorías y que hay que eliminarlos de una dieta para adelgazar.

Es un alimento prebiótico, es decir, nos aporta una fibra que mejora la salud del intestino.

Nos ayuda a mejorar la asimilación del calcio, magnesio y hierro, de manera que es un alimento interesante para las personas con problemas de huesos y con anemia.

Lechuga:

Eliminemos el falso mito de que la lechuga retiene líquidos, ya que nos aporta agua y potasio, siendo un alimento diurético, como todas las verduras.

La sensación de hinchazón que sienten algunas personas después de comer lechuga es por la aparición de gases en el abdomen, no líquidos, debido a la cantidad de fibra que tiene.

Esta fibra nos ayuda a prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon.

Pasta:

Nos aporta la mejor energía necesaria para realizar nuestras actividades.

Sus proteínas son incompletas pero se complementan con las proteínas del huevo (siempre se aconseja la presencia de gran variedad de ingredientes en nuestros platos, como en esta receta, para estar sanos y bien nutridos).

La pasta no engorda siempre que tengamos cuidado con los ingredientes y las salsas que la acompañen.

La sopa de hoy puede formar parte de una dieta para adelgazar (guisantes y pasta), siempre que se tenga cuidado con la cantidad de aceite a la hora de elaborar el plato.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: