Karlos Arguiñano en tu cocina

Piña, baja en calorías y rica en fibra

Piña, baja en calorías y rica en fibra

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Brochetas de cordero con salsa fría de curry de Karlos Arguiñano.

Cordero:

Es una carne con grasas que suben el colesterol, de manera que seremos cuidadosos con el tamaño de la ración. 

Las personas con colesterol y triglicéridos elevados, escogerán la pierna, que es la parte con menos grasa.

Si el cordero es joven, tiene menos grasa pero cuanto mayor sea, más hierro tiene.

Se trata de una carne que nos previene de la anemia por su contenido en hierro y vitaminas del grupo B.

Como todas las carnes, sus proteínas son de calidad, necesarias para reparar nuestras células y formar defensas.

Tomates cherry:

El color rojo del tomate es debido a un pigmento, el licopeno, que nos protege del cáncer.

El tomate es buena fuente de agua, vitaminas, minerales y fibra y apenas tiene calorías, de manera que es una buena opción para picar entre horas cuando el hambre aprieta, sin miedo a desequilibrar nuestra dieta.

Piña:

La piña es una fruta con pocas calorías y muy rica en fibra, de manera que se aconseja a las personas con problema de estreñimiento tomar una rodaja de piña en ayunas.

Esta fibra convierte a la piña en uno de los alimentos recomendados en dietas para control de colesterol y de la diabetes

Además, la piña cruda contiene una sustancia que nos ayuda a hacer mejor las digestiones,pero esta sustancia se pierde al cocinarla.

Triturar un trozo de piña en un litro de agua y beberlo a lo largo de la jornada, será un buen tratamiento contra la celulitis en esta primavera.

Yogur con bífidus:

Es un alimento prebiótico, es decir, tiene bacterias que mejoran el tránsito intestinal.

Buena fuente de proteínas y calcio,necesario para la salud de nuestros huesos.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos un plato de pasta que nos aporte energía y de postre queso fresco con frutos secos.

Comida:

Cena: