Karlos Arguiñano en tu cocina

Espárragos, depurativos y diuréticos

Espárragos, depurativos y diuréticos

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Espárragos al horno con salsa de fresas de Karlos Arguiñano.

Espárragos blancos:

Los espárragos blancos suben el ácido úrico.

Además, son depurativos y diuréticos, salvo los que están en conserva, ya que tienen mucha sal.

Su fibra nos ayuda a evitar el estreñimiento.

Apenas tienen calorías, de manera que pueden formar parte de un tentempié sano que no engorda y que sacia mucho.

Alimento que se recomienda a la embarazada, ya que ayuda a prevenir malformaciones fetales.

Nos aporta antioxidantes que nos protegen del cáncer y de todo tipo de enfermedades.

Huevos:

El huevo es uno de los alimentos más completos, ya que es una gran fuente de nutrientes fácilmente asimilables por nuestro organismo.

Así, sus proteínas son de alto valor biológico, fáciles de digerir y de asimilar por nuestro organismo.

Sus grasas nos ayudan a subir el colesterol bueno, y aunque contiene colesterol, su presencia en una dieta sana y equilibrada no supone ningún riesgo para elevar los niveles de colesterol y tener problemas de corazón.

Además, el huevo nos aporta vitaminas A, D, E y K que se encuentran en la parte grasa, o sea en la yema, y vitaminas del grupo B.

También minerales como el fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc.

Parte de estos minerales y vitaminas tiene efecto antioxidante, de manera que nos previenen de las cataratas, diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares y las enfermedades degenerativas en general.

Fresas:

La salsa de esta receta hecha con fresas y aceite de oliva enriquece nutricionalmente al plato, aportando vitaminas, antioxidantes y minerales, de manera que es una salsa que nos ayuda a bajar el colesterol y a no estar estreñidos.

En primavera las fresas deben estar presentes formando parte de ensaladas, macedonias, batidos, salsas… ya que están en el mejor momento para aprovechar todas sus propiedades y con el máximo de vitaminas.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

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