Karlos Arguiñano en tu cocina

Judías verdes, ricas en fibra, antioxidantes y folatos

Judías verdes, ricas en fibra, antioxidantes y folatos

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Información nutricional sobre la receta de Judías verdes con bonito (Pentagrama primaveral) elaborada por Karlos Arguiñano.

Bonito en aceite:

Pescado azul que nos ayuda a bajar el colesterol y los triglicéridos.

Nos aporta proteínas de calidad necesarias para reparar los tejidos lesionados y formar defensas.

El bonito es rico en minerales y vitaminas que intervienen para que se realicen adecuadamente todas las funciones del organismo.

Pan:

Cereal que debe estar presente en todas las comidas, ya que nos proporciona los hidratos de carbono necesarios para aportarnos la energía que necesitamos para realizar nuestras actividades diarias.

No engorda, ya que no tiene grasa y es una buena fuente de fibra necesaria para que el intestino funcione adecuadamente.

Sus proteínas no son completas pero en esta receta se complementan con las del bonito.

Judías verdes:

Aportan pocas calorías, de manera que pueden formar parte de una dieta adelgazante.

Su fibra nos ayuda a bajar el colesterol y el azúcar, a mejorar nuestras digestiones y a regular la función intestinal.

Tiene antioxidantes que nos ayudan a prevenir todo tipo de enfermedades.

Alimento recomendado para las embarazadas,ya que tiene folatos necesarios para prevenir malformaciones en el feto.

Zanahorias:

Apenas tienen calorías y son buena fuente de vitaminas que nos ayudan a mejorar la vista y el estado de la piel.

Además, nos protege de las enfermedades del corazón.

Aceite de oliva:

Nos ayuda a bajar el colesterol malo y a subir el colesterol bueno.

Mejora el estreñimiento y es bueno para prevenir la aparición de arrugas en la piel.

Fuente de vitamina E, vitamina de la longevidad, que nos ayuda a retrasar el envejecimiento.

Aporta muchas calorías, de manera que lo recomendable son 4 cucharadas de aceite al día para no tener problemas de sobrepeso.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De postre comeremos una pieza de fruta y un yogur con frutos secos.

Comida:

Cena: