Karlos Arguiñano en tu cocina

Mejillones, fuente de proteínas, hierro y yodo

Mejillones, fuente de proteínas, hierro y yodo

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La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Mejillones rellenos con bechamel de Karlos Arguiñano.

Verduras:

Ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes y sustancias que nos mejoran las digestiones.

Su fibra nos ayuda a controlar los niveles de azúcar y colesterol y nos regula la función intestinal.

De acción diurética por su riqueza en potasio, son un alimento interesante para las personas con retención de líquidos. 

Las verduras de esta receta nos ayudan a prevenir el cáncer por la presencia de sustancias antioxidantes como el pigmento que le da el color rojo al tomate y al pimiento y por los compuestos de azufre presentes en el ajo y la cebolla.

Mejillones:

Tienen proteínas de calidad necesarias para formar músculo y tener sustancias que nos ayuden a que el organismo funcione adecuadamente.

Apenas tienen grasa, de manera que tienen pocas calorías.

Nos aportan mucho yodo, fundamental para que tengamos un metabolismo correcto

Tienen más hierro que la carne de ternera, siendo un alimento interesante para las personas con anemia.

Nos aportan vitaminas de efecto antioxidante que nos ralentizan el proceso de envejecimiento.

Leche (bechamel):

Debemos consumir 4 raciones de leche o derivados al día, ya que son una importante fuente de proteínas de calidad, minerales y vitaminas.

La leche es necesaria en cualquier etapa de la vida, pero sobre todo en la infancia, en la adolescencia, el embarazo, la lactancia o la menopausia.

La salsa bechamel en las recetas de cocina, enriquece nuestros platos en proteínas de alto valor biológico, calcio y vitaminas B, A y D, de manera que es una técnica culinaria interesante durante el crecimiento de los niños y en las personas mayores.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

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