Karlos Arguiñano en tu cocina

Patata, fuente de energía que regula el apetito

Patata, fuente de energía que regula el apetito

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Información nutricional sobre la receta de Patatas rellenas picantes elaborada por Karlos Arguiñano.

Patatas:

Las patatas en este plato nos aportan los azúcares de asimilación lenta responsables de mantenernos con energía para funcionar durante la jornada.

Si las cocinamos con piel, mantienen mejor sus vitaminas.

Comemos poca patata por la falsa creencia de que engordan. Sin embargo, la presencia de patata en nuestros platos nos ayuda a mantenernos activos y regular nuestro apetito al aportarnos azúcares de asimilación lenta.

Debemos cocinarlas con poca grasa para que no engorden.

Carne picada:

Buena fuente de hierro de fácil asimilación que nos ayuda a no tener anemia.

Siempre nos la picará el carnicero para que sepamos la calidad de la carne y la cocinaremos enseguida para evitar que se contamine con bacterias.

Si introducimos un ajo picado troceado entre la carne disminuirá el riesgo de toxiinfección.

Sus proteínas son completas desde el punto de vista nutritivo para que nos mantengamos sanos.

Alegrías riojanas (guindillas):

Nos aportan vitaminas de efecto antioxidante que nos ayudan a prevenir todo tipo de enfermedades.

El picante se debe a una sustancia que mitiga el dolor, siendo ya componente de los fármacos utilizados para ciertos tipos de dolores, sobre todo en las personas mayores.

Orégano:

Nos ayuda a dar sabor a los platos de una manera saludable.

Unas friegas de aceite de orégano en los pies nos ayudará a tener unos pies sanos y sin malos olores.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Acompañaremos las patatas con una ensalada variada de frutas y verduras para completar el aporte de fibra, vitaminas, minerales y agua, y de postre un yogur.

Comida:

Cena: