Karlos Arguiñano en tu cocina

Pescado, fuente de yodo

Pescado, fuente de yodo

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Información nutricional sobre la receta de Pescado al papillote con salteado paisano elaborada por Karlos Arguiñano.

Pescado:

El consumo frecuente de pescado en la mujer es una buena manera de prevenir malformaciones del sistema nervioso del feto ya que el pescado es buena fuente de yodo.

Además, el yodo presente en la leche de la mujer es el único yodo que toma el recién nacido para que éste no tenga problemas en su desarrollo.

4 días a la semana pescado son las recomendaciones para no tener colesterol ni problemas de corazón.

En nuestra dieta se observa un consumo excesivo de carnes y poco consumo de pescado con la falsa creencia de que la carne nutre más.

El pescado tiene las mismas proteínas que la carne, pero menos grasas nocivas para la salud.

Es buena fuente de vitaminas que intervienen en nuestro metabolismo haciendo que tengamos energía aprovechando de manera óptima los nutrientes que introducimos con los alimentos.

Son vitaminas necesarias para el buen funcionamiento nervioso y muscular.

Los pescados grasos, además tienen otras vitaminas necesarias para el mantenimiento de los huesos, de la piel, con efecto antioxidante haciéndonos fuertes frente a todo tipo de enfermedades.

Pan de pueblo:

El pan es un alimento escaso en nuestra dieta con la falsa creencia de que engorda.

Debe estar presente en todas las comidas ya que nos da energía y nos regula el apetito, de manera que nos ayuda a no engordar.

Lo recomendable es una barra diaria de pan, eliminando todos los productos procesados y de bollería, que esos sí engordan y han sustituido al pan tradicional.

Fuente de fibra, tanto el pan blanco como el integral.

El integral tiene más vitaminas y más fibra que el pan blanco pero tiene las mismas calorías.

Guisantes:

Alimento fresco de temporada rico en vitaminas, minerales y fibra.

No engordan, ya que forman parte de las hortalizas, siendo su componente mayoritario el agua y no tienen grasas.

Guarnición sana en esta receta que debe acompañar de manera generosa al pescado.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: