Karlos Arguiñano en tu cocina

Solomillo de cerdo, fuente de hierro y proteínas

Solomillo de cerdo, fuente de hierro y proteínas

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Información nutricional sobre la receta de Solomillo de cerdo con champiñones en salsa elaborada por Karlos Arguiñano.

Solomillo de cerdo:

Carne magra que no aporta mucha grasa y que puede formar parte de una dieta sana sin ningún problema.

Buena fuente de hierro y vitaminas del grupo B, necesarios para que nuestro cuerpo haga sus funciones adecuadamente.

Sus proteínas son completas, de manera que nos ayudan a mantener sanos nuestros órganos y a formar defensas.

Tocineta:

Alimento de consumo ocasional que lo colocaremos en la punta de la pirámide, ya que nos aporta grasas que aumentan el colesterol.

Además es una fuente importante de sal, y duplicamos el consumo de sal recomendado para mantener nuestro corazón y nuestras arterias sanas, de manera que los embutidos serán un alimento con escasa presencia en nuestra dieta.

Champiñones:

Los champiñones, gran fuente de antioxidantes que potencian nuestras defensas y así, nos protegen de las infecciones y del cáncer.

Es un alimento que no aporta grasas, luego tiene muy pocas calorías y sin embargo es una fuente excelente de fibra que nos ayuda a regular el apetito y a evitar el estreñimiento.

Alimento que no debe faltar en ninguna mesa, y sobre todo muy interesante en dietas para adelgazar, ya que permite ser cocinado sin apenas utilizar aceite, convirtiéndose en la guarnición perfecta para cualquier ingrediente principal.

Además es rico en potasio, ayudando a combatir la retención de líquidos, efecto muy deseado en procesos de adelgazamiento.

Vino blanco:

El uso de vino para cocinar nos ayuda a dar sabor a nuestros platos sin aumentar el aporte de calorías.

De esta manera, podemos reducir el consumo de sal y grasas en la cocina.

Ajo:

Alimento que evita la formación de trombos en la sangre y nos ayuda a bajar la tensión arterial.

Es un alimento interesante para los diabéticos, ya que ayuda a bajar el azúcar.

Todos estos efectos se consiguen si consumimos el ajo crudo.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

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