Karlos Arguiñano en tu cocina

Pescado, fuente de hierro, yodo, fósforo y magnesio

Pescado, fuente de hierro, yodo, fósforo y magnesio

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Información nutricional sobre la receta de Rape empanado con patatas bravas elaborada por Karlos Arguiñano.

Pescado:

Debe estar presente 4 veces a la semana para prevenir las enfermedades del corazón y la obesidad.

Nos aporta minerales como el hierro, yodo, fósforo y magnesio, necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

Sus proteínas son completas, de manera que nos ayudan a mantener los órganos sanos.

En esta receta lo empanamos, una de las maneras ocasionales de consumir pescado, siendo preferibles otras formas que aportan menos grasa, por ejemplo, hervido, al vapor, a la plancha o al horno.

De todas formas, evitamos gran parte de la grasa procedente de la fritura al utilizar el papel absorbente.

Patatas:

Nos aportan hidratos de carbono que son los responsables de suministrarnos la energía que vamos a utilizar para realizar nuestras actividades diarias sin cansancio y con buen humor.

Tiene sustancias que nos protegen del cáncer y de las enfermedades del corazón.

Cocerlas con piel es la manera más sana de cocinarlas.

Su digestión empieza en la boca, de manera que debemos masticarla y mezclarla bien con la saliva para no tener problemas de hinchazón de abdomen.

Yogur:

Buena fuente de proteínas y calcio, de manera que 5 yogures nos aportan el calcio recomendado para un día.

Ayuda a mantener el intestino sano, siendo bueno para el estreñimiento y también para cuando tenemos diarrea.

Alimento de fácil digestión, recomendado para las personas que tienen estómagos delicados y para los que son intolerantes a la lactosa.

Pimentón picante:

Facilita la digestión aunque las personas con úlcera en el estómago y hemorroides lo evitarán.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos legumbres y de postre una pieza de fruta y un yogur.

Comida:

Cena: