Karlos Arguiñano en tu cocina

Pimientos verdes, ricos en antioxidantes y fibra

Pimientos verdes, ricos en antioxidantes y fibra

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Información nutricional sobre la receta de Pimientos verdes rellenos de ensaladilla elaborada por Karlos Arguiñano.

Pan:

Debemos distinguir el pan elaborado en panaderías con harina de calidad y con todo su valor nutritivo.

Así, el pan debe tener corteza gruesa y oscura, su miga color marrón sin que destaque de ella la presencia de salvado (si es integral) y debe oler fuerte.

Es un alimento que nos ayuda a evitar el estreñimiento, a regular el comportamiento alimentario y así prevenir la obesidad y a controlar mejor la diabetes.

No tiene grasa, luego no nos engorda, y debe estar presente en todas las comidas para que nuestra dieta sea equilibrada, ya que los hidratos de carbono deben representar más de la mitad de las calorías que ingerimos al día.

Pimientos verdes:

Fuente importante de antioxidantes que nos previenen de enfermedades como el cáncer, el Alzheimer y las enfermedades cardiovasculares.

Nos aportan fibra que nos ayuda a prevenir el estreñimiento.

Es bueno para evitar la retención de líquidos.

Sus propiedades se mantienen mejor si los comemos crudos formando parte de gazpachos o ensaladas.

Jamón serrano:

Embutido que no tiene mucha grasa, de manera que no engorda siempre que lo consumamos moderadamente.

Importante fuente de sal que hace que lo coloquemos en la punta de la pirámide siendo un alimento de consumo ocasional.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos unas legumbres y de postre una pieza de fruta y un yogur.

Comida:

Cena: