Karlos Arguiñano en tu cocina

Verduras de temporada, más nutritivas y baratas

Verduras de temporada, más nutritivas y baratas

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Información nutricional sobre la receta de Ensalada de pasta, verduras y gambas elaborada por Karlos Arguiñano.

Verduras crudas:

Mantienen todas sus vitaminas,siendo la mejor manera de consumirlas para estar bien nutridos.

Sin embargo, al estar sin cocinar, cuesta más digerirlas, formando gases que pueden ocasionar molestias a las personas con digestiones lentas y difíciles. Mucha gente confunde este problema digestivo pensando que la verdura retiene líquidos.

Estas personas optarán por hacer las verduras al vapor, que así mantienen prácticamente todas sus propiedades y no les van a causar esos problemas digestivos.

Aprovecharemos las verduras de temporada que son las que más nos nutren y se encuentran más baratas.

Pasta:

No engorda, siempre que se acompañe de ingredientes sanos y se cocine de manera saludable como en esta receta.

Nos aporta la energía necesaria para mantenernos activos y con buen humor.

Sus proteínas se completan con las proteínas de las gambas, obteniendo así proteínas de calidad necesarias para mantener sanos nuestros órganos y formar defensas.

Si la pasta es integral nos ayudará a regular el colesterol y el azúcar y además nos aportará más fibra y vitaminas.

Gambas:

Apenas tienen grasa, luego no suben el colesterol.

Buena fuente de minerales como el yodo y hierro, indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Nos aportan proteínas completas para mantener la masa muscular.

Aguacate:

Nos ayuda a bajar el colesterol.

Nos aporta vitamina E, vitamina de la longevidad, que nos ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento y nos protege de las enfermedades que aparecen con la edad.

Nos ayuda a evitar la retención de líquidos.

Tiene muchas calorías, de manera que controlaremos la cantidad a la hora de consumirlo.

Huevos:

Tienen pocas calorías, de manera que un huevo duro con una guarnición abundante de hortalizas, puede convertirse en un tentempié saciante y que nos engorda menos que cualquier barrita de cereales que se anuncian como alimentos que nos ayudan a no coger peso.

Tiene grasas que nos ayudan a bajar el colesterol.

Fuente de vitaminas y minerales indispensables para nuestra salud.

La mejor fuente de proteínas para mantener la masa muscular.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De postre tomaremos un zumo de frutas natural y un yogur con frutos secos

Comida:

Cena: