Karlos Arguiñano en tu cocina

Calamar, bajo en calorías

Calamar, bajo en calorías

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Información nutricional de la receta de Calamares en salsa roja de Karlos Arguiñano.

Calamares:

Una investigaciones de la Universidad de Valencia demuestra que el consumo habitual de productos de mar se relaciona con un menor riesgo de padecer diabetes.

El colesterol del calamar no aumenta el colesterol en sangre de forma significativa.

El agua es el componente mayoritario del calamar y apenas tienen grasas, de manera que no aporta muchas calorías.

Sus proteínas son de alto valor nutricional, pero se digieren con más dificultad que las proteínas del pescado, ya que tienen más colágeno. 

Tomates secos:

Su color rojo se debe a un pigmento que junto a las vitaminas del tomate, nos protegen del cáncer y potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

Ajos:

Buenos para la circulación y para bajar la tensión arterial.

Diurético y depurativo, nos ayuda a evitar la retención de líquidos.

Pimentón:

Nos ayuda a hacer mejor la digestión y a cocinar de manera más sana.

El consejo de la Doctora Telleria:

Mucho color en nuestros platos a base de verduras de color fuerte y especias para potenciar nuestras defensas y pasar así un invierno sano.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos unas legumbres y de postre un batido de plátano.

Comida:

Cena: