Karlos Arguiñano en tu cocina

Judías verdes para bajar el nivel de colesterol y azúcar

Judías verdes para bajar el nivel de colesterol y azúcar

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Judías verdes:

Su fibra nos ayuda a regular el estreñimiento y bajar el colesterol y el azúcar.

Tienen sustancias que nos protegen del cáncer y de las enfermedades que aparecen con la edad.

Recomendadas para las personas con retención de líquidos y tensión alta.

Leche evaporada:

La leche es la principal fuente de calcio. Además nos aporta proteínas de calidad, azúcares y grasas, siendo un alimento muy nutritivo y esencial para todas las edades.

La leche evaporada es una leche a la cual le han quitado agua y por lo tanto, tiene estos nutrientes más concentrados aumentando considerablemente el valor nutritivo del plato si la utilizamos para cocinar.

Queso roquefort:

Seremos cuidadosos con la cantidad de queso utilizado para hacer la salsa, ya que aumenta el valor calórico del plato y nos aporta grasas que aumentan el colesterol.

Vino blanco:

El vino en la cocina puede ser empleado de manera habitual, ya que su alcohol se evapora con la cocción y nos ayuda a dar sabor a nuestros platos sin necesidad de añadir grasas o sal.

Consejo de la Nutricionista:

Se recomienda tomar 4 raciones de leche o derivados al día para conseguir un buen desarrollo y mantenimiento de los huesos, de manera que utilizar leche evaporada o queso en la cocina como en esta receta, es muy interesante en la dieta de los niños y de los mayores.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: