Karlos Arguiñano en tu cocina

Beneficios del bacalao para la salud

Beneficios del bacalao para la salud

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Información nutricional de la receta de Bacalao fresco con berberechos de Karlos Arguiñano

Bacalao:

Se trata de un pescado blanco, es decir, un pescado con poca grasa, siendo adecuado para las personas que tienen problemas de digestión y las que tienen que controlar su peso.

La presencia de pescado en la dieta nos ayuda también a prevenir las enfermedades del corazón y a regular los niveles de colesterol.

Sus proteínas son de calidad, necesarias para mantener nuestras células sanas y las defensas en óptimas condiciones.

Estas proteínas forman parte de hormonas y además intervienen en numerosas funciones del organismo.

Espárragos verdes:

Verdura de temporada que nos aportan vitaminas y antioxidantes que potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

Muy diuréticos, nos ayudan a evitar la retención de líquidos, y su fibra nos ayuda a combatir el estreñimiento.

Berberechos:

Alimento que puede formar parte de multitud de platos, enriqueciéndolos en hierro y proteínas, siendo un alimento recomendado para las personas con anemia.

Tiene poca grasa, por lo que tiene pocas calorías, de manera que pueden formar parte de un picoteo saludable cuando el hambre aprieta entre horas.

Cava:

No tiene valor nutricional importante, ya que no tiene apenas nutrientes.

Su alcohol desaparece con la cocción, dando sabor a los platos sin aportar apenas calorías, de manera que nos ayuda a hacer una cocina más saludable sin excedernos en grasas ni sal.

Consejo de la Doctora Telleria:

Saber cocinar los alimentos de forma adecuada permite reducir el riesgo de enfermedades, y un claro ejemplo de ello es esta receta.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos unas legumbres y de postre una fruta y un yogur

Comida:

Cena: