Karlos Arguiñano en tu cocina

Espaguetis, fuente de energía saludable

Espaguetis, fuente de energía saludable

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Información nutricional de la receta de Espaguetis con pisto de Karlos Arguiñano

Espaguetis:

No engordan, siempre que se acompañen de ingredientes sanos como en este plato, con las hortalizas.

Los cereales deben estar presentes en todas las comidas, ya que son necesarios para que tengamos energía y buen humor.

Sus proteínas son incompletas, por este motivo es necesario meter de postre leche o un lácteo (el queso fresco acompañando a la compota) que nos aporte proteínas completas desde el punto de vista nutricional.

Pimientos:

Los pimientos nos ayudan a evitar el estreñimiento.

Tienen sustancias que nos protegen del cáncer y de las enfermedades del corazón.

No aportan apenas calorías, siempre que los cocinemos con poco aceite.

Calabacín:

Nos aporta fibra, vitaminas, minerales y agua, de manera que nos ayuda a combatir el estreñimiento y la retención de líquidos, a mejorar la digestión y a regular la tensión arterial.

Es mejor no pelarlo, ya que la mayor parte de sus propiedades se deben a los componentes que se encuentran en la piel.

Sal:

Echaremos poca sal a los platos para proteger el corazón y las arterias, sustituyéndola por hierbas aromáticas y especias.

Además, utilizar mucho ajo y cebolla en los guisos también dan sabor, siendo buenos aliados para evitar un consumo excesivo de sal.

Consejo de la Doctora Telleria:

El pisto de hoy puede formar parte de una guarnición sana acompañando de manera generosa no solo a la pasta sino también a carnes o pescados.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: