Karlos Arguiñano en tu cocina

Huevo, buena fuente de proteínas

Huevo, buena fuente de proteínas

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Información nutricional de la receta de Tortilla de hongos y patatas de Karlos Arguiñano

Huevos:

Alimento que tiene muchos nutrientes necesarios para que estemos sanos.

Se digiere con facilidad siempre que lo cocinemos con poca grasa y esté bien hecho.

Tiene unas grasas que protegen el corazón y las arterias, ayudándonos a bajar el colesterol.

La mejor fuente de proteínas necesarias para mantener la masa muscular, luego es un alimento recomendado para todos y en especial para niños en crecimiento, deportistas y personas mayores.

Patatas:

La patata no engorda, siempre que la cocinemos con poco aceite.

Debemos masticarla despacio para facilitar su digestión, ya que siempre se asocia el consumo de hidratos de carbono con el hinchazón de abdomen.

Debemos masticar despacio y mezclarlas bien con la saliva para evitar los molestos gases resultantes de su fermentación en el intestino.

Hongos:

Nos aportan fibra, de manera que nos ayudan a combatir el estreñimiento.

Apenas tienen calorías, siempre que los cocinemos con poco aceite.

Ajos y cebolletas:

Siempre debemos incluir en todos nuestros platos ajos y cebolletas, cebollas, chalotas… ya que nos ayudan a cocinar de una manera sana, sin abusar de grasas y sal, y aportan vitaminas, minerales, fibra, y sustancias que nos protegen de todo tipo de enfermedades, de manera que las colocaremos en la base de la pirámide.

Consejo de la Doctora Telleria:

La leche es uno de los alimentos más completos y baratos, que nos ayuda a combatir la obesidad y algunos tipos de cáncer, de manera que no debemos dejar de tomarla a ninguna edad.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos una ensalada para completar el aporte de vitaminas, minerales, fibra y agua y de postre un arroz con leche.

Comida:

Cena: