Karlos Arguiñano en tu cocina

Col para potenciar las defensas

Col para potenciar las defensas

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Información nutricional de la receta de Potaje de garbanzos, col y cuello de cordero de Karlos Arguiñano

Garbanzos:

Sus proteínas se complementan con las proteínas del pan de la receta, obteniendo así proteínas completas desde el punto de vista nutricional para mantener la masa corporal y formar defensas.

Tienen fibra que nos ayuda a evitar el estreñimiento y a regular el colesterol y el azúcar.

Col:

Potencia nuestras defensas y nos protege del cáncer.

Muy diurética, ayudándonos a evitar la retención de líquidos.

Tiene vitaminas que favorece el desarrollo normal del sistema nervioso del feto en la embarazada y un crecimiento adecuado del niño.

Recomendado para combatir los resfriados y catarros si la consumimos cruda en ensaladas.

Cuellos de cordero:

Se considera una carne saludable siempre que la cantidad y la frecuencia de su consumo sea moderada debido a su alto contenido en grasas que aumentan el colesterol.

Nos aporta vitaminas y minerales necesarios para que no tengamos anemia.

Pan:

El pan nos ayuda a tener una dieta equilibrada, ya que comiendo con pan no tenemos hambre hasta la siguiente comida, evitando así los picoteos entre horas que en muchas ocasiones hacen peligrar nuestra salud.

Nos aporta fibra, tanto el pan blanco como el integral, ayudándonos a controlar el estreñimiento.

Alimento necesario para todos, incluso para los diabéticos.

Hay panes sin gluten para los celíacos, de manera que ellos tampoco deben renunciar a comer pan, para que su dieta sea equilibrada.

Consejo de la Doctora Telleria:

Cocer la col y los garbanzos con un poco de comino o hinojo para no tener gases.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De postre comeremos una rodaja de piña y una infusión de hinojo para mejorar la digestión del plato.

Comida:

Cena: