Karlos Arguiñano en tu cocina

Aceite de oliva, rico en vitaminas y antioxidantes

Aceite de oliva, rico en vitaminas y antioxidantes

Autor:

Información nutricional de la receta de Saquitos de morcilla y pera con salsa de col de Karlos Arguiñano.  

Morcilla:

Alimento de consumo ocasional porque tiene grasas que nos suben el colesterol y además tiene muchas calorías.

Es una buena fuente de hierro, necesario para que no tengamos anemia.

Nata:

Alimento de consumo ocasional, ya que nos aporta grasas que aumentan el colesterol, de manera que la colocaremos en la punta de la pirámide.

Aceite de oliva:

El aceite de oliva nos aporta grasas necesarias para mantenernos sanos.

Estas grasas además de aportar energía, sirven para formar hormonas y además nos proporcionan vitaminas A,D, E K, vitaminas que sólo se encuentran en las grasas.

El aceite de oliva favorece la absorción de minerales como el calcio, fósforo, magnesio y zinc, de manera que nos ayuda a mantener los huesos, la piel y el sistema digestivo sanos.

Nos proporciona antioxidantes que ayudan a prevenir las enfermedades degenerativas y el envejecimiento.

El ácido oleico presente en el aceite de oliva aumenta los niveles del colesterol bueno y baja los del colesterol malo, ayudándonos a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Por todos estos motivos no debemos eliminar las grasas de la dieta, de manera que dos o tres frituras a la semana pueden formar parte de una dieta sana.

Consejo de la Doctora Telleria:

La pera de esta receta está pelada, pero si decidimos tomar una pera entre horas o como tentempié, sabed que si la comemos lavada y con piel, conserva mejor sus propiedades.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero una ensalada y de postre una macedonia de frutas y un yogur.

Comida:

Cena: