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Alcachofa, digestiva y depurativa

Alcachofa, digestiva y depurativa

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Información nutricional de la receta de Alcachofas con patatas de Karlos Arguiñano.  

Alcachofas:

Favorecen la función del hígado, mejorando la digestión.

Verdura recomendada para los estreñidos, los diabéticos y las personas con colesterol elevado.

Además, las alcachofas son de gran efecto depurativo, ayudándonos a eliminar las toxinas del organismo.

También es una verdura diurética que nos ayuda a evitar la retención de líquidos.

Patata:

Lo ideal es tomarlas hervidas, cocinadas al vapor o asadas al horno con su piel, ya que es la forma en que conservan mejor sus propiedades nutritivas.

Las patatas no engordan, ya que no tienen grasa y además su presencia en nuestros platos nos ayuda a no picar entre horas y así tener una dieta equilibrada.

Además, nos aportan los azúcares necesarios para que tengamos energía y así poder realizar nuestras actividades diarias.

Las patatas nos ayudan a eliminar la retención de líquidos, siendo un alimento interesante para las personas con tensión alta.

Huevo:

El huevo es la mejor fuente de proteínas de calidad.

Sus grasas no suben el colesterol, de manera que comer 4 o 5 huevos a la semana no supone ningún riesgo para nuestras arterias.

Nos aporta vitaminas A y E, de efecto antioxidante, que nos ayudan a prevenir todo tipo de enfermedades y que nos retrasan el envejecimiento.

También es una fuente de vitamina D, escasa en muchas personas y necesaria para que nuestros huesos estén sanos.

Minerales como el hierro de fácil asimilación, necesario para que no tengamos anemia.

También nos aporta zinc y selenio, minerales de efecto antioxidante que nos previenen del envejecimiento.

Es un alimento recomendado para las personas convalecientes de una enfermedad por su alto valor nutritivo.

Cebolleta:

Nos aporta fibra, vitaminas y minerales que regulan todas las funciones del organismo.

Potencia nuestras defensas frente a enfermedades respiratorias y el cáncer.

Nos ayuda a no tener retención de líquidos.

Consejo de la Doctora Telleria:

Recomiendo tomar el caldo de cocción de la alcachofa antes de la comida por sus propiedades diuréticas y digestivas, ayudándonos a estar perfectamente hidratados.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: