Karlos Arguiñano en tu cocina

Castaña, fuente de energía

Castaña, fuente de energía

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Información nutricional de la receta de Canelones de hongos y castañas de Karlos Arguiñano.  

Castañas:

Es un fruto seco que nos aporta energía debido a su alto contenido en azúcares.

Además, tiene gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra que hacen que nuestro organismo funcione adecuadamente.

Apenas tienen grasas, pero no debemos abusar de la ración, ya que aportan calorías por su alto contenido en hidratos de carbono.

Para evitar los molestos gases que pueden ocasionar, las masticaremos despacio, mezclándolas bien con la saliva, ya que su digestión empieza en la boca.

La castaña es un alimento recomendado para los deportistas.

Salsa bechamel: leche, harina y aceite de oliva

Esta salsa está hecha con ingredientes de alto valor nutritivo, por lo que aumenta considerablemente el valor nutricional del plato, aportando proteínas de calidad, hidratos de carbono, grasas esenciales, minerales y vitaminas.

Es una salsa que apenas tiene grasa, de manera que puede ayudarnos a hacer una cocina sana y muy nutritiva.

Nos ayuda a respetar la ingesta adecuada de calcio, de manera que este tipo de salsa se recomienda en especial para los niños, embarazadas, mujeres lactantes y personas mayores.

Láminas de canelón:

Representan al cereal que debe estar presente en todas las comidas para que tengamos la energía necesaria para realizar nuestras actividades.

No engordan, siempre que los rellenemos con ingredientes sanos cocinados con poca grasa.

Ajos frescos y cebolletas:

Potencian nuestra salud, aportándonos sustancias que nos protegen de las enfermedades típicas del otoño.

Gran efecto diurético y depurativo, ayudándonos a eliminar las toxinas del organismo.

Consejo de la Doctora Telleria:

Para estar bien nutridos debemos cocinar los alimentos de maneras diferentes, en este caso con la salsa bechamel, una salsa sana y recomendada para todos y en especial para las personas con poco apetito, ya que tiene mucho valor nutritivo.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos una ensalada de frutas y verduras y de postre un yogur con frutos secos.

Comida:

Cena: