Karlos Arguiñano en tu cocina

Huevo, alimento muy nutritivo

Huevo, alimento muy nutritivo

Autor:

Información nutricional de la receta de Migas con huevo flor de Karlos Arguiñano

Huevo:

Esta forma de cocinar el huevo nos permite no usar mucho aceite, por lo que está recomendada para personas con digestiones difíciles o con sobrepeso.

La yema tiene la mayor parte de nutrientes del huevo y también aporta más calorías que la clara.

En la clara se encuentran las proteínas del huevo. Son proteínas fáciles de digerir y de excelente calidad.

El huevo nos protege de las enfermedades cardiovasculares, ya que tiene grasas buenas que nos ayudan a bajar el colesterol.

Por la presencia de colina, el huevo nos ayuda a tener buena memoria.

Además, la clara debe estar bien hecha para aprovechar así mejor sus nutrientes.

El color de la cáscara o el de la yema no afecta nada en la calidad del huevo.

El huevo es un alimento recomendado para las personas enfermas por su alto valor nutricional.

Pan:

El pan debe estar presente en todas las comidas.

También los celíacos deberán comer pan sin gluten para que su dieta sea nutricionalmente equilibrada.

El pan blanco tiene prácticamente las mismas calorías que el pan integral. El pan integral tiene más fibra, vitaminas y minerales que el pan blanco, pero cualquiera de los dos, hechos con harinas de calidad, pueden formar parte de una dieta sana.

Ajo:

El ajo favorece la circulación y baja la tensión.

Además reduce los niveles de colesterol y triglicéridos, y es diurético, por lo que se recomienda un ajo crudo al día a las personas con tensión alta, colesterol y riesgo de trombosis.

También se relaciona al ajo con la prevención de cáncer de estómago y de colon.

Papada:

Se trata de una carne que nos aporta grasa que aumenta el colesterol, de manera que será una carne de consumo ocasional.

Consejo de la Doctora Telleria:

Los niños y mayores con poco apetito pueden estar mejor nutridos si añadimos una yema de huevo a los purés o a las sopas.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos una ensalada y de postre una fruta y un yogur,

Comida:

Cena: