Karlos Arguiñano en tu cocina

Lengua, una carne muy rica en nutrientes

Lengua, una carne muy rica en nutrientes

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Lengua:

Carne que no tiene mucha grasa de manera que se considera una carne saludable muy rica en nutrientes.

Buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, necesarios para que estemos sanos.

Patatas:

Tienen fibra que nos ayuda a regular el estreñimiento.

Si tienen partes verdes, hay que eliminarlas ya que nos pueden producir dolor de cabeza y mareos.

Al comerlas en puré debemos tener en cuenta que la patata necesita un tiempo para estar en la boca y mezclarse con la saliva. Si tragamos rápidamente el puré podemos tener problemas de aires y de mala digestión.

Tomate:

Nos aporta vitaminas y antioxidantes como el pigmento que le da el color rojo, protegiéndonos del cáncer.

Puede provocar alergias y si está verde puede producir dolor de cabeza.

Apenas tiene calorías y es rico en potasio ayudándonos a evitar la retención de líquidos, siendo una hortaliza interesante para las personas que están adelgazando.

Su fibra nos ayuda a combatir el estreñimiento.

Estos efectos son mayores si nos lo comemos crudo, lavado y con piel.

Laurel:

Nos ayuda a hacer la digestión de la carne.

De primero una ensalada para completar el aporte de fibra, vitaminas y minerales y de postre una fruta y un yogur.

Consejo de la Doctora Telleria:

Para estar bien nutridos recomendamos una ración moderada de carne acompañada de gran cantidad y variedad de hortalizas como en el plato de hoy.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Ensalada de escarola, queso y tomate

Lengua en salsa de tomate con puré de patatas

Pan

Fruta

Yogur

Cena:

Ensalada de pasta con pimientos

Pan

Fruta

Leche