Karlos Arguiñano en tu cocina

Propiedades beneficiosas del pez espada

Propiedades beneficiosas del pez espada

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Información nutricional de la receta de Escalope de pez espada con salsa de cebolla de Karlos Arguiñano.  

Pez espada:

Nos aporta proteínas completas para mantener la masa corporal y las defensas. También son necesarias las proteínas para que el organismo realice correctamente sus funciones.

Muy rico en vitamina A, vitamina que potencia nuestras defensas, mejora la salud de la piel y del pelo, favoreciendo además el crecimiento de los huesos.

Nos aporta magnesio, mineral necesario para el buen funcionamiento del intestino, de los músculos y del sistema nervioso.

También nos aporta yodo y vitamina D, dos micronutrientes que se van haciendo deficitarios conforme vamos haciéndonos mayores.

Pescado recomendado para personas mayores y niños, ya que apenas tiene espinas.

Sus grasas nos ayudan a bajar el colesterol y a tener unas arterias sanas.

Escarola:

Es la verdura con mayor cantidad de folatos, vitamina que nos ayuda a evitar malformaciones fetales, con la ventaja de que encima se come cruda y así evitamos pérdidas vitamínicas.

Además, las espinacas mejoran la digestión, son duiréticas y laxantes.

También aportan antioxidantes que potencian nuestras defensas.

Salsa de cebolla y manzana:

Esta salsa nos aporta antioxidantes y fibra y nos ayuda a bajar el colesterol.

Orégano:

Mejora la función del hígado y nos ayuda a no tener gases, de manera que las personas con problemas digestivos, deben acompañar sus platos con esta especia para mejorar su digestión.

Consejo de la Doctora Telleria:

Añadir zumo de limón a las ensaladas como en la receta de hoy, es una buena manera de enriquecer la dieta en vitamina C y así protegernos de los resfriados y catarros propios del invierno.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De postre un yogur con trozos de fruta y cereales

Comida:

Cena: