Karlos Arguiñano en tu cocina

Tomate, rico en antioxidantes

Tomate, rico en antioxidantes

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Información nutricional de la receta de Sargo al horno con patatas entomatadas de Karlos Arguiñano

Sargo:

Este pescado nos aporta proteínas de calidad, siendo un alimento recomendado para todos.

Sus grasas nos ayudan a bajar el colesterol y a mantener las arterias sanas.

Como alimento de origen animal, cabe destacar la presencia de vitamina B12, ausente en los vegetales, y que es fundamental para que no tengamos anemia, para el buen funcionamiento del sistema nervioso y para que estemos sanos.

Nos aporta magnesio, potasio, fósforo y hierro de fácil asimilación, minerales necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Tomates:

El color rojo del tomate se debe al licopeno que junto a las vitaminas C y A, actúa como antioxidante, protegiéndonos del cáncer.

En muchas dietas de adelgazamiento se elimina el tomate, siendo un gran error, ya que se trata de un alimento con bajo valor calórico, de acción diurética, beneficioso para evitar la retención de líquidos, y rico en fibra reguladora de la función intestinal. 

Albahaca:

La albahaca nos ayuda a hacer la digestión. Además, aporta sustancias que potencian nuestra salud.

También nos ayuda a combatir mejor la fiebre y los resfriados.

Calabacín:

Hortaliza con gran efecto depurativo que nos ayuda a evitar la retención de líquidos y a combatir el estreñimiento.

Tiene sustancias que nos ayudan a hacer la digestión, recomendándose a personas con estómagos delicados.

Consejo de la Doctora Telleria:

Hacer gárgaras de agua hervida con hojas de albahaca para el dolor de garganta.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero comeremos una ensalada y de postre una macedonia de frutas y un yogur para completar el aporte de fibra, vitaminas, minerales y fibra.

Comida:

Cena: