Karlos Arguiñano en tu cocina

Beneficios del puerro para la salud

Beneficios del puerro para la salud

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Información nutricional de la receta de Rape al horno con puerros cocidos de Karlos Arguiñano.  

Rape:

Pescado blanco rico en proteínas completas necesarias para mantener la masa muscular.

Apenas tiene grasa, siendo un pescado que se digiere con facilidad, siempre que lo cocinemos con poca grasa.

Pescado recomendado para todos y en especial para las personas con sobrepeso, colesterol, triglicéridos y personas con estómago delicado.

Tiene vitaminas y minerales necesarios para que nuestro organismo funcione adecuadamente.

Puerros:

Sus compuestos de azufre nos ayudan a prevenir las enfermedades del corazón y del cáncer.

Potente diurético que nos ayuda a eliminar la retención de líquidos.

Su fibra regula los niveles de colesterol y azúcar, nos sacia sin aportar calorías y nos ayuda a prevenir el estreñimiento.

Además, el puerro mejora la digestión aunque puede ocasionar gases.

Aporta vitaminas necesarias para la embarazada y el buen desarrollo y crecimiento del niño.

Huevos:

El huevo es de los alimentos más completos junto a la leche.

Nos aporta proteínas completas desde el punto de vista nutricional y fácilmente asimilables por el organismo, vitaminas, minerales y grasas.

Sus grasas son principalmente insaturadas, es decir, beneficiosas para la salud cardiovascular.

También aporta antioxidantes como el selenio, vitamina E y carotenoides, que nos protegen de las enfermedades cardiovasculares y del cáncer.

También tiene ácido fólico, interesante para la embarazada y los niños en crecimiento.

En resumen, añadir huevo a los platos es una buena manera de aumentar el valor nutritivo de los mismos, recomendándolo a personas mayores, niños en crecimiento, deportistas y personas con poco apetito.

Aceite de oliva:

Tiene grasas que mejoran la salud del corazón y que son necesarias para la vida, de manera que será un alimento de consumo diario.

Seremos moderados con la cantidad utilizada: 4 cucharadas soperas al día ya que su consumo excesivo puede ser causa de obesidad.

Consejo de la Doctora Telleria:

No se debe tirar el caldo resultante de cocer los puerros. Este caldo tomado antes de las comidas nos ayuda a estar perfectamente hidratados, a evitar la retención de líquidos y a empezar a comer de manera tranquila regulando así nuestro comportamiento alimentario.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: