Karlos Arguiñano en tu cocina

Pimientos, ricos en antioxidantes, magnesio y fibra

Pimientos, ricos en antioxidantes, magnesio y fibra

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Información nutricional de la receta de Filetes empanados con patatas y pimientos verdes de Karlos Arguiñano.  

Filetes de ternera:

Una de las mejores fuentes de hierro y vitamina B12, necesarios para que no tengamos anemia, y no nos sintamos cansados.

Sus proteínas son completas para mantener la masa corporal, siendo un alimento recomendado para todos y en especial para los niños, embarazadas y personas mayores.

Trataremos de eliminar la grasa visible de los filetes para así reducir su contenido en grasas saturadas que aumentan el colesterol.

Patatas:

Nos aportan hidratos de carbono, necesarios para obtener energía para realizar nuestras actividades diarias con ánimo y sin cansarnos.

Estos azúcares nos ayudan a evitar el picoteo entre horas y así nos ayudan a no engordar y a estar bien nutridos.

Las patatas aportan sustancias que potencian nuestras defensas.

También aportan fibra que nos ayuda a evitar el estreñimiento.

Pimientos verdes:

Nos aportan agua, de manera que ayudan a respetar las recomendaciones de ingerir 2 litros diarios de agua para mantenernos perfectamente hidratados.

Son una buena fuente de vitaminas de acción antioxidante, protegiéndonos así de todo tipo de enfermedades.

Es un alimento que nos ayuda a estar relajados y a mantener una buena actividad muscular por su contenido en magnesio.

Su fibra nos sacia, nos ayuda a controlar el colesterol y el azúcar y nos previene el estreñimiento.

Se trata de una guarnición sana que debe acompañar de forma abundante a una ración moderada de carne para que el menú sea equilibrado.

Aceite de oliva virgen extra:

El aceite de oliva virgen extra es el aceite que mejor mantiene sus propiedades nutritivas y el que mayor poder antioxidante tiene para potenciar nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

Además, el aceite nos ayuda a bajar el colesterol y la tensión arterial.

Es una buena fuente de vitamina E, vitamina que nos retrasa el envejecimiento y mejora nuestra fertilidad.

El aceite de oliva es un buen aliado para combatir el estreñimiento y mejorar la función de la vesícula.

Consejo de la Doctora Telleria:

La persona mayor necesita comer carne para mantener su masa muscular y evitar la anemia, de manera que no vale sustituirla por lentejas, práctica muy habitual en las personas de edad.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero unas verduras al papillote, sin usar apenas aceite para compensar el exceso de las frituras del 2º plato y de postre una fruta y un yogur.

Comida:

Cena: