Karlos Arguiñano en tu cocina

Beneficios de los cogollos para la salud

Beneficios de los cogollos para la salud

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Información nutricional de la receta de Cogollos rellenos con gambones en tempura de Karlos Arguiñano.  

Cogollos de Tudela:

Es una verdura de hoja verde rica en vitaminas que favorecen el correcto desarrollo del niño.

Su fibra nos ayuda a prevenir el estreñimiento y a regular los niveles de azúcar y de colesterol.

Verdura que facilita la función del hígado, ayudándonos a hacer mejor la digestión.

Apenas tiene calorías, es pobre en sodio y rica en potasio, ayudándonos a eliminar la retención de líquidos.

Salmón ahumado:

El salmón es un pescado azul que nos aporta grasas que mejoran la salud del corazón y las arterias.

Se recomienda comer pescado azul 2 o 3 días a la semana para mantener los niveles de colesterol adecuados y para evitar la formación de trombos vasculares.

Tiene proteínas de alto valor nutricional, necesarias para reponer las células dañadas y mantener las defensas de una manera óptima.

El salmón nos aporta vitaminas del grupo B, A y D, esta última está presente en pocos alimentos y es necesaria para el buen funcionamiento del corazón, del intestino, del músculo y para el correcto estado de nuestros huesos.

El salmón ahumado es una importante fuente de sal y sustancias que hacen peligrar nuestra salud, de manera que optaremos por el salmón fresco y de manera ocasional consumiremos el salmón ahumado.

Eneldo:

EL eneldo nos ayuda a dar sabor al plato sin aportar calorías.

Además, mejora la digestión y ayuda a eliminar gases.

Consejo de la Doctora Telleria:

Después de una fritura, optaremos el resto del día por formas de preparación culinaria sencillas: cocidos, al vapor, horno, microondas…

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De postre comeremos una fruta y arroz con leche casero.

Comida:

Cena: