Karlos Arguiñano en tu cocina

Beneficios de las coles de Bruselas para la salud

Beneficios de las coles de Bruselas para la salud

Autor:

Información nutricional de la receta de Coles de Bruselas con calabaza y morcilla de Karlos Arguiñano.  

Coles de Bruselas:

Potencian nuestras defensas frente al cáncer, las enfermedades degenerativas y frente a los problemas del corazón.

Apenas tienen calorías, pudiendo formar parte también de una guarnición sana acompañando a carnes o pescados.

Tienen vitaminas que favorecen el óptimo desarrollo y crecimiento del niño y que nos protegen de la anemia.

Son de las verduras que más fibra tienen, ayudándonos a prevenir el estreñimiento.

Esta fibra junto a sus compuestos de azufre, puede ocasionar gases a personas con predisposición.

Las coles de Bruselas nos ayudan a evitar la retención de líquidos.

Calabaza:

La calabaza nos ayuda a mejorar la vista.

Apenas tiene calorías, nos ayuda a evitar la retención de líquidos y tiene fibra saciante que nos ayuda a regular el comportamiento alimentario, de manera que es un alimento interesante en dietas adelgazantes.

La calabaza también nos ayuda a prevenir el estreñimiento.

Es un alimento aconsejado para las personas con problemas de acidez y malas digestiones.

Morcilla de arroz:

Tiene muchas calorías, de manera que será un alimento de consumo ocasional.

Alimento no aconsejado para las personas con digestiones lentas y gases, ya que se digiere con dificultad.

La mejor manera de cocinarla es cocerla con puerro y hierbas aromáticas para así eliminar la mayor parte de su grasa con la cocción y hacer mejor su digestión.

Sal:

La sal está presente en los alimentos de manera que no necesitamos salarlos para estar bien nutridos, es decir, tener los niveles adecuados de sodio para estar sanos.

Un consumo excesivo de sal puede hacernos enfermar: hipertensión, cáncer de estómago y osteoporosis.

Consumimos el doble de sal recomendado para estar sanos.

Para reducir el consumo de sal, optaremos por alimentos frescos elaborados en casa, evitando los precocinados y utilizaremos especias y hierbas aromáticas para dar sabor a nuestros platos en lugar de la sal.

También leeremos el etiquetado de los alimentos, escogiendo aquellos que menos sal tengan.

Consejo de la Doctora Telleria:

Acabaremos la comida con una infusión de hinojo, hierbabuena o anís verde para mejorar la digestión del plato y evitar la formación de gases.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: