Karlos Arguiñano en tu cocina

Beneficios del sabirón para la salud

Beneficios del sabirón para la salud

Autor:

Información nutricional de la receta de Sabirón con rulos de jamón cocido de Karlos Arguiñano.  

Sabirón:

Nos aporta proteínas de calidad, necesarias para el crecimiento y mantenimiento del organismo, para formar defensas y para que tengamos un correcto metabolismo.

Tiene vitaminas del grupo B, necesarias para que asimilemos bien los nutrientes, para que no tengamos anemia y para el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular.

Nos aporta minerales como el selenio, de efecto antioxidante, que potencia nuestras defensas, nos previene del cáncer y ralentiza el proceso de envejecimiento.

En menor cantidad tiene yodo, otro mineral presente en los alimentos de mar, necesario para el buen funcionamiento del tiroides, una glándula que regula todas las funciones del organismo.

Jamón cocido:

Alimento de consumo ocasional por su alto contenido en sal.

Sus proteínas se digieren con facilidad, ya que están cocidas y apenas tiene grasas.

Aguacate:

Su grasa nos ayuda a bajar el colesterol pero también es la causante de que esta fruta tenga muchas calorías, de manera que las personas con sobrepeso la consumirán con moderación.

Rico en sustancias antioxidantes que potencian nuestras defensas y retrasan el envejecimiento.

Harina:

Cereal que nos aporta la energía necesaria para realizar sin cansancio nuestras actividades físicas y para el buen rendimiento intelectual.

Sus proteínas se completan en este plato con las proteínas del pescado.

Existe la falsa creencia de que la harina engorda, eliminándola de los menús adelgazantes.

La harina de maíz no tiene gluten, de manera que es apta para celíacos.

Al estar refinada, esta harina no posee fibra y apenas contiene vitaminas ni minerales.

La harina de maíz tiene menos vitaminas y sus proteínas son peores que las de la harina de trigo.

Consejo de la Doctora Telleria:

Hacer una mascarilla para la cara con la pulpa del aguacate una vez a la semana, para evitar la sequedad de piel y las arrugas, a partir de la menopausia.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero una ensalada y de postre una fruta y un yogur

Comida:

Cena: