Karlos Arguiñano en tu cocina

Beneficios de la pasta para la salud

Beneficios de la pasta para la salud

Autor:

Información nutricional de la receta de Ensaladilla de pasta y jamón de Karlos Arguiñano

Pasta:

Los cereales deben estar presentes en todas las comidas, ya que suponen una forma sana de obtener energía para estar de buen ánimo y poder realizar todas las actividades sin cansancio.

No engordan, siempre que se acompañen de ingredientes sanos y seamos cuidadosos a la hora de cocinarlos, sin añadir excesiva cantidad de grasas.

Los intolerantes al gluten, tienen macarrones de arroz para hacer su receta.

Las proteínas de los cereales son incompletas pero en este plato se completan con las proteínas del jamón o del huevo.

Los cereales son una importante fuente de vitaminas del grupo B, necesarias para que estemos bien nutridos.

La pasta integral tiene más fibra, vitaminas y minerales.

Jamón:

Alimento de consumo ocasional, ya que tiene mucha sal.

Es un embutido magro, sobre todo si procede del cerdo blanco, que no aporta mucha grasa.

Pimientos choriceros:

Los pimientos choriceros añaden fibra, vitaminas y minerales a este plato.

Además, tienen sustancias que nos ayudan a prevenir el cáncer.

Aceite de oliva virgen extra:

Dentro de los distintos aceites de oliva, el aceite de oliva virgen y el aceite puro de oliva son los más ricos en vitamina E y fitosteroles. Ambos nos ayudan a mantener el corazón y las arterias sanas.

Además, el aceite de oliva mejora la función del estómago, del páncreas, del intestino y del hígado, protege la salud de la piel, mejora la asimilación del calcio luchando contra la osteoporosis e interviene en el buen funcionamiento hormonal.

Todas estas propiedades se dan en mayor medida si el aceite está crudo como en la mahonesa de hoy.

Pero como todos los aceites, el de oliva sea en crudo o en frituras aporta 9 kcal por gramo, por lo que deberemos limitar su consumo a 4 cucharadas al día para evitar problemas de sobrepeso.

Consejo de la Doctora Telleria:

El aporte de hidratos de carbono procedente de la pasta, prolonga la sensación de saciedad, mantiene la energía activa y el hambre bajo control lo cual es importante para que mantengamos una dieta ordenada.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: