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Chicharro, rico en vitaminas A y D

Chicharro, rico en vitaminas A y D

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Información nutricional de la receta de Chicharro rebozado con tomates asados de Karlos Arguiñano

Chicharro:

Pescado azul, es decir, un pescado que tiene grasas ricas en omega 3 que nos ayudan a bajar el colesterol y los triglicéridos y mantener el corazón sano.

En estas grasas se encuentran las vitaminas A y D necesarias para mantenernos sanos.

Así, la vitamina A mejora nuestras defensas frente a las infecciones y es buena para la piel.

La vitamina D es necesaria para que asimilemos bien el calcio y así mantener los huesos sanos y tener una buena actividad muscular.

Pescado muy rico en vitamina B12, vitaminas que sólo se encuentra en los alimentos de origen animal y que es necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso y para que no tengamos anemia.

Sus proteínas son completas y de fácil asimilación, contribuyendo a mantener las defensas y nuestros órganos en óptimas condiciones.

Como todos los pescados, es buena fuente de magnesio y yodo, dos minerales necesarios para que estemos relajados y con buen humor.

Tomate:

Su color rojo se debe a una sustancia que nos protege del cáncer.

Sus vitaminas potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

Tiene pocas calorías, de manera que puede formar parte de guarniciones sanas acompañando a las carnes o pescados.

Como todas las hortalizas, el tomate es rico en potasio y pobre en sodio, ayudándonos a combatir la retención de líquidos.

Su fibra nos ayuda a prevenir el estreñimiento y a mantener los niveles de colesterol y de azúcar dentro de valores normales.

Aceite de oliva virgen extra:

Sus grasas bajan el colesterol y los triglicéridos y mantienen las arterias y el corazón sanos.

Nos ayuda a prevenir el estreñimiento.

Facilita el vaciamiento de la vesícula biliar, ayudándonos a prevenir la formación de piedras en la vesícula.

Nos aporta la vitamina E de gran efecto antioxidante que nos protege de todo tipo de enfermedades y que ralentiza el proceso de envejecimiento.

Orégano:

Mejora la digestión, nos ayuda a eliminar gases y potencia nuestras defensas.

Consejo de la Doctora Telleria:

El chicharro, como todos los pescados azules, están desaconsejados para personas con ácido úrico elevado, pero un alimento por sí sólo no hace sanar o enfermar, sino la dieta en su conjunto, de manera que el chicharro puede formar parte de la dieta de todos, siempre que esta dieta sea sana y equilibrada.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

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