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Propiedades beneficiosas de las acelgas

Propiedades beneficiosas de las acelgas

Autor:

Información nutricional de la receta de Pencas rellenas de pavo y queso de Karlos Arguiñano

Acelgas:

Buena fuente de fibra que nos ayuda a luchar contra el estreñimiento.

En las partes verdes se encuentran sustancias precursoras de la vitamina A que no se pierden con la cocción. Esta vitamina A es muy necesaria en los niños, en las embarazadas y en personas que tienen bajas las defensas, ayudándonos también a mantener bien la vista.

En las hojas verdes se encuentra otra vitamina también de efecto antioxidante, que potencia nuestras defensas como la vitamina A, que es la vitamina C.

Como todas las verduras de hoja verde, es rica en folatos, otra vitamina necesaria para evitar las malformaciones del sistema nervioso en el feto y para prevenir la anemia.

Para poder aprovechar mejor estas vitaminas, se recomienda comer la acelga cruda en ensalada.

Se trata de una verdura que nos ayuda a prevenir las cataratas.

Gran efecto diurético y depurativo, recomendada después de algún exceso, ya que nos ayuda a restaurar la normalidad digestiva rápidamente.

Pimientos verdes:

No aportan muchas calorías, siempre que los cocinemos con poco aceite como en este caso, formando parte de una salsa hecha con ingredientes sanos.

Nos aporta las mismas vitaminas que las acelgas: vitamina A y C de gran efecto antioxidante, protegiéndonos de todo tipo de enfermedades.

Jamón cocido:

Fuente de proteínas de fácil digestión que nos ayudan a mantener la masa corporal.

Apenas tiene grasa, de manera que es un embutido que aporta pocas calorías.

Escogeremos el jamón cocido con cantidad reducida de sal para prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Queso:

Buena fuente de proteínas completas, necesarias para mantener la masa muscular y las defensas en óptimas condiciones.

Nos aporta minerales como el calcio, siendo un alimento recomendado para evitar la osteoporosis.

Sus grasas aumentan el colesterol y tienen mucha sal, de manera que seremos moderados con la cantidad para prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Consejo de la Doctora Telleria:

Buscaremos formas variadas y atractivas de introducir la verdura en nuestra dieta como en esta receta para asegurarnos el aporte de fibra, vitaminas y minerales necesarios para que estemos sanos.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Acompañando a las pencas una ensalada de verduras con frutas para completar el aporte de fibra, vitamina y minerales y de postre un flan casero.

Comida:

Cena: