Karlos Arguiñano en tu cocina

Coliflor, rica en fibra que evita el estreñimiento

Coliflor, rica en fibra que evita el estreñimiento

Autor:

Información nutricional de la receta de Coliflor con tocineta y patatas fritas de Karlos Arguiñano

Coliflor:

Tiene pocas calorías y es una buena fuente de vitaminas, minerales y sustancias que nos protegen del cáncer.

Su fibra nos sacia y nos ayuda a prevenir el estreñimiento.

Como todas las verduras, nos ayuda a eliminar la retención de líquidos y las toxinas acumuladas en el organismo.

Patatas:

Nos aportan la energía que vamos a gastar para realizar nuestras actividades.

La presencia de patata en nuestra dieta es escasa por la falsa creencia de que apenas nutren y que engordan, siendo recomendable su presencia 4 días a la semana para tener una dieta completa y equilibrada.

Tocineta:

Se trata de un alimento de consumo ocasional por su alto contenido en grasas y sal, sobre todo para las personas con sobrepeso, colesterol y tensión arterial alta.

Aceite de oliva:

Nos ayuda a bajar el colesterol malo y a subir el colesterol bueno.

Mejora el estreñimiento y el funcionamiento de la vesícula biliar.

Además, el aceite de oliva es bueno para prevenir la aparición de arrugas en la piel.

También es una buena fuente de vitamina E, vitamina de la longevidad, que nos ayuda a retrasar el envejecimiento.

Aporta muchas calorías, de manera que lo recomendable son 4 cucharadas de aceite al día para no tener problemas de sobrepeso.

Consejo de la Doctora Telleria:

No se recomiendan más de 3-4 frituras a la semana para prevenir la obesidad.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De segundo serviremos un plato de pescado como principal fuente de proteínas, hierro y vitamina B12, y de postre una fruta y un yogur.

Comida: