Karlos Arguiñano en tu cocina

Grelos, buena fuente de fibra

Grelos, buena fuente de fibra

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Información nutricional de la receta de Grelos con costilla y chorizo de Karlos Arguiñano

Grelos:

Buena fuente de fibra que nos ayuda a prevenir el estreñimiento.

Apenas tienen calorías y nos ayudan a eliminar la retención de líquidos, de manera que es un alimento interesante para las personas que están haciendo un régimen adelgazante.

Además, esta hortaliza es buena para la vista y mejora nuestras defensas.

Costilla de cerdo salada:

La costilla es una de las partes del cerdo que más grasa tiene, de manera que trataremos de eliminar la grasa visible para que sea una carne más saludable.

Además con la cocción parte de la grasa queda en el caldo, siendo una forma de cocinar la costilla recomendable para prevenir el sobrepeso y la subida de colesterol.

Nos aporta proteínas de alto valor biológico, necesarias para mantener la masa muscular y formar defensas.

Rica en minerales como el hierro y zinc y vitaminas del grupo B, que contribuyen a que nuestro organismo funcione correctamente.

Chorizo:

Alimento de consumo ocasional ya que nos aporta grasas que aumentan el colesterol y sal, aunque siempre comentamos que un alimento por sí solo no hace enfermar o sanar, sino la dieta en su conjunto.

Agua:

Guardaremos los caldos resultantes de la cocción y los tomaremos antes de las comidas, ya que contribuyen a respetar las recomendaciones que indican que debemos tomar 2 litros de agua al día para estar perfectamente hidratados.

Además en estos caldos tenemos vitaminas y minerales necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente.

Consejo de la Doctora Telleria:

Los caldos de carne siempre los desgrasaremos antes de tomarlos para mantener el colesterol a raya.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: