Karlos Arguiñano en tu cocina

Huevo, rico en proteínas de calidad y vitaminas D y E

Huevo, rico en proteínas de calidad y vitaminas D y E

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Información nutricional de la receta de Huevos rotos con pimientos caramelizados de Karlos Arguiñano

Huevos:

Alimento sano y muy nutritivo recomendado para todos y en especial para niños, deportistas y personas mayores.

Nos aporta sustancias que el organismo no puede formar y que son esenciales para la vida.

Tiene la mejor de las proteínas y sus grasas nos ayudan a bajar el colesterol.

Buena fuente de minerales y vitaminas entre las que se encuentra la vitamina E que retrasa el envejecimiento y por su acción antioxidante nos previene de muchas enfermedades, y la vitamina D necesaria para que la buena salud de nuestros huesos y que es deficitaria en muchas personas.

Tiene pocas calorías siempre que lo cocinemos con poco aceite.

Pimientos morrones:

Su color rojo se debe a una sustancia que potencia nuestra salud ayudándonos a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón.

Apenas aportan calorías, siendo una buena fuente de agua acompañada de vitaminas y minerales necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente.

Nos ayudan a prevenir el estreñimiento ya que tienen mucha fibra.

Patata:

Nos aportan los azúcares necesarios para darnos energía y así poder funcionar durante el día sin cansancio y con buen humor.

En esta receta aumentan considerablemente el aporte de calorías por la fritura.

Tienen fibra, ayudándonos a prevenir el estreñimiento.

Tienen sustancias que nos protegen del cáncer.

Aceite de oliva:

Las grasas son necesarias para nuestra salud ya que forman parte de las células, de muchas hormonas y nos suministran vitaminas necesarias para que estemos sanos.

Pero es importante escoger el tipo de grasas presentes en nuestra dieta de manera que escogeremos las grasas vegetales presentes en el aceite de oliva y evitaremos las grasas de origen animal ya que nos suben el colesterol.

El aceite de oliva virgen extra nos aporta grasas y antioxidantes que mejoran el estado del corazón y las arterias.

Siempre debe estar en nuestra mesa pero en cantidad moderada, 4 cucharadas al día porque nos aporta muchas calorías.

Consejo de la Doctora Telleria:

Para aprovechar mejor las propiedades de los pimientos los comeremos crudos con piel, formando parte de ensaladas o gazpachos.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: