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Propiedades beneficiosas del bacalao

Propiedades beneficiosas del bacalao

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Información nutricional de la receta de Colitas de bacalao con patatas y fritada de Karlos Arguiñano

Bacalao:

Apenas tiene grasa, siendo un alimento recomendado para todos y en especial para las personas con sobrepeso y colesterol.

Es una buena fuente de proteínas completas y de fácil asimilación, necesarias para el correcto desarrollo del niño y para el mantenimiento de la masa muscular.

Además nos aporta vitaminas del grupo B y minerales, necesarios para el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular, siendo un alimento interesante en épocas de gran esfuerzo intelectual y muscular.

Tanto el bacalao fresco como el salado una vez desalado, pueden formar parte de la dieta de un hipertenso o de las personas con retención de líquidos, ya que no es un alimento con mucha cantidad de sal.

Patatas:

La forma más saludable de cocinar las patatas es con piel y en el horno, evitando la fritura que eleva considerablemente el aporte calórico de las patatas.

Las patatas nos aportan energía necesaria para realizar nuestras actividades.

Además, son una buena fuente de fibra, ayudándonos a prevenir el estreñimiento.

Verduras:

Las verduras de esta guarnición elevan el valor nutritivo del plato ya que aportan vitaminas, minerales y sustancias que potencian nuestra salud y que son necesarias para que nuestro organismo funcione correctamente.

Apenas aportan calorías, siempre que las cocinemos con poca grasa.

Aceite de oliva virgen extra:

Mejora la salud del corazón y las arterias. Además, es bueno para la vista.

Nos aporta grasas necesarias para la salud, ya que en ellas están vitaminas y sustancias que el organismo no puede producir, siendo imprescindibles para que nuestro organismo funcione correctamente.

Evita el estreñimiento y facilita la digestión.

Tiene muchas calorías, de manera que no sobrepasaremos las 4 cucharadas soperas al día.

El aceite de oliva virgen extra se diferencia de otros aceites por tener una mayor proporción de vitamina E, cuya función más importante es actuar como sustancia antioxidante y retrasar el envejecimiento.

Consejo de la Doctora Telleria:

Se recomienda servir una guarnición abundante de verduras acompañando al pescado para estar sanos y bien nutridos.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena: