Karlos Arguiñano en tu cocina

La raya, un alimento que nos protege de la anemia

La raya, un alimento que nos protege de la anemia

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Información nutricional de la receta de Cazuela de raya de Karlos Arguiñano.

Raya:

Pescado blanco que nos aporta proteínas de calidad, necesarias para mantener la masa muscular y para formar sustancias necesarias para que estemos sanos y para que nuestro organismo funcione correctamente.

Apenas tiene grasas de manera que es un alimento recomendado para personas con problemas digestivos, con colesterol y con sobrepeso.

Nos aporta vitaminas del grupo B, necesarias para que estemos bien nutridos y para el buen funcionamiento nervioso y muscular.

Alimento que nos protege de la anemia.

Berberechos:

Apenas tienen calorías.

Nos aportan proteínas de calidad.

Se recomienda ración moderada a las personas con ácido úrico elevado.

No tienen apenas colesterol.

100 g de berberechos nos aportan el doble de la cantidad de hierro que necesitamos en un día de manera que es un alimento recomendado para las personas con anemia.

Patatas:

Nos aportan azucares de asimilación lenta que nos dan la energía necesaria para realizar nuestras actividades.

La mejor forma de cocinarlas en cocidas y con piel.

Tienen sustancias que nos protegen del cáncer.

Ayudan a prevenir el estreñimiento.

Caldo de pescados y verduras:

El caldo sobrante que resulta de la cocción de las verduras y el pescado nos hidrata ayudándonos a respetar las recomendaciones de beber 2 litros de líquido al día para que nuestro organismo funcione correctamente.

Además se trata de un agua rica en vitaminas y minerales.

Este caldo tomado antes de las comidas nos ayuda a comer con menos ansiedad mejorando nuestro comportamiento alimentario,

De primero una ensalada de verduras con frutas para completar el aporte de fibra, vitaminas y minerales y de postre un yogur.

Consejo de la Doctora Telleria:

Quitar las partes verdes de la patata para evitar sustancias tóxicas que pueden hacer peligrar nuestra salud.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero una ensalada de verduras con frutas para completar el aporte de fibra, vitaminas y minerales y de postre un yogur.

Comida:

Ensalada de verduras con frutas

Cazuela de raya

Pan

Yogur

Cena:

Arroz con verduras de primavera

Pan

Fruta

Leche