Karlos Arguiñano en tu cocina

Tallarines, aportan energía y mejoran el ánimo

Tallarines, aportan energía y mejoran el ánimo

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Información nutricional de la receta de Tallarines con verduras y sardina vieja de Karlos Arguiñano

Tallarines:

Es un alimento que deriva del trigo, luego tiene gluten, de manera que los celíacos harán la receta con tallarines de arroz.

Los tallarines no engordan, ya que apenas tienen grasa, siempre que los cocinemos de una manera saludable, y nos aportan la energía necesaria para realizar nuestras actividades diarias.

Se trata de un alimento que mejora el ánimo y nos da vitalidad.

Los tallarines integrales nos aportan más fibra, vitaminas y minerales.

Sus proteínas son incompletas, de manera que cocinaremos la pasta acompañada de leche o queso, o bien de carne, huevo o pescado como en este caso la sardina, para obtener un plato de mayor valor nutricional.

Calabacín:

Gran efecto depurativo, ayudándonos a evitar la retención de líquidos.

Es una buena fuente de vitaminas de efecto antioxidante que potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

El calabacín puede formar parte de guarniciones sanas bajas en calorías, acompañando a la pasta como en esta receta, pero también a las carnes y pescados.

Además, nos ayuda a combatir el estreñimiento.

Setas shitake:

Las setas nos ayudan a aumentar las defensas frente al cáncer y frente a la gripe y resfriados típicos del invierno.

Es un alimento interesante en los momentos de estrés y cansancio.

Además, es un alimento recomendado para las personas con colesterol.

Apenas tienen calorías, siempre que las cocinemos con poco aceite.

Sardina vieja:

Es un pescado azul rico en omega 3, una grasa que nos ayuda a bajar el colesterol y a mantener el corazón y las arterias sanas.

Nos aporta proteínas, vitaminas y minerales necesarios para que estemos sanos y para que nuestro organismo funcione correctamente.

Es mejor consumir la sardina fresca, ya que la sardina vieja tiene mucha sal.

Consejo de la Doctora Telleria:

Se recomienda acompañar la pasta de ingredientes sanos como los de esta receta para no incrementar excesivamente el aporte calórico del plato.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero una ensalada para completar el aporte de fibra, vitaminas y minerales y de postre, "Fresas a la pimienta con yogur".

Comida:

Cena: