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Apio nabo, depurativo y bajo en calorías

Apio nabo, depurativo y bajo en calorías

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Información nutricional de la receta de Hígado de cordero con puré de apio nabo de Karlos Arguiñano

Higadillos de cordero:

Alimento de alto valor nutricional que nos aporta proteínas de calidad necesarias para mantener la masa muscular y formar defensas.

Buenísima fuente de vitaminas del grupo B y vitaminas A y D.

La vitamina D es una vitamina que está en pocos alimentos y es deficitaria en muchas personas, siendo necesaria para que tengamos los huesos sanos.

Fuente importante de hierro de fácil asimilación que nos ayuda a prevenir la anemia.

Alimento no recomendable para las personas con ácido úrico elevado, aunque como siempre decimos, un alimento por sí sólo no nos hace enfermar o sanar sino la dieta en su conjunto, de manera que los higadillos de cordero pueden formar parte de una dieta sana y equilibrada sin que suponga ningún riesgo para la salud de nadie.

Apio nabo:

Alimento depurativo, que nos aporta agua, vitaminas y minerales regulando así todas las funciones del organismo.

El apio nabo tiene muy pocas calorías.

Es una hortaliza que debe formar parte de los platos para personas con poco apetito y digestiones lentas.

Laurel:

Nos ayuda a hacer bien la digestión facilitando la función del hígado.

Abre el apetito, de manera que se recomienda el uso de laurel para elaborar los platos de personas que deben coger peso.

Evita la hinchazón de abdomen después de las comidas, evitando la formación de gases.

Hortalizas:

Se recomienda servir hortalizas acompañando a los platos, salsas y purés como en esta receta, ya que nos aportan vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes que potencian nuestra salud y no engordan, ya que están cocinados con poca grasa con ayuda del vino y el laurel.

Consejo de la Doctora Telleria:

Beber en el transcurso del día un licuado de apio nabo al que añadimos el zumo de un limón y un litro de agua para mejorar el funcionamiento de los riñones.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De primero un arroz con verduras y de postre una fruta y un yogur con frutos secos.

Comida:

Cena: