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Setas, ricas en fibra

Setas, ricas en fibra

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Información nutricional de la receta de Revuelto de setas de primavera de Karlos Arguiñano

Huevo:

Hay estudios que demuestran que los huevos contienen antioxidantes que pueden ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

Además, han descubierto otros efectos positivos como la mejora de la salud de los ojos y el mejor desarrollo cerebral del feto que se asocia a un mejor desarrollo mental.

Según estos informes, dos yemas de huevo tienen el doble de antioxidantes que una manzana y los mismos que los arándanos, la fruta más rica en propiedades antiedad.

En la alimentación todo es cuestión de hábitos saludables, de la correcta combinación de los alimentos en nuestra dieta y de no "excluir" ningún alimento.

Patatas:

Nos aportan hidratos de carbono y dentro de éstos, la mayor parte es almidón, un hidrato que se comporta como la fibra ayudándonos bajar el colesterol y a no estar estreñidos y así prevenir el cáncer de colon.

Tiene vitaminas y minerales necesarios para que estemos sanos y bien nutridos.

Para mejorar el aprovechamiento de la vitamina C, la comeremos cocida y con piel.

Las eliminamos de la dieta con la falsa creencia de que no nutren, siendo el tubérculo que más proteínas tiene.

Lechuga:

La ensalada que acompaña al revuelto debe ser el ingrediente mayoritario en el plato.

Nos completa el aporte de vitaminas, fibra, minerales y sustancias que potencian nuestra salud.

La lechuga no retiene líquidos y mejora nuestras digestiones, teniendo un gran efecto depurativo.

Setas:

Apenas tienen calorías, siempre que las cocinemos con poco aceite.

Aportan fibra que nos sacia, nos ayuda a bajar el colesterol, y a no tener estreñimiento.

Consejo de la Doctora Telleria:

Come 5 veces al día para evitar los picoteos y mejorar el metabolismo y así mantenerte mejor en el peso.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

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