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Berros, ricos en antioxidantes, fibra y potasio

Berros, ricos en antioxidantes, fibra y potasio

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Información nutricional de la receta de Entrecot con salsa de berros de Karlos Arguiñano

Entrecot:

Una de las mejores fuentes de hierro, necesario para que no tengamos anemia, sobre todo si es de ganado mayor.

Nos proporciona proteínas de calidad para mantener la masa corporal.

Si es de ternera apenas tiene grasa de manera que las personas con colesterol pueden consumirlo sin problema dentro de una dieta equilibrada.

El entrecot de vaca tiene más nutrientes que el entrecot de ternera, pero también más grasa que sube el colesterol.

Berros:

Como todas las verduras de sabor amargo, nos favorece la función del hígado mejorando la digestión.

Es de las verduras con más antioxidantes, mejorando nuestra salud y ayudándonos a retrasar el proceso de envejecimiento.

Buena fuente de fibra y potasio, de manera que depura nuestro organismo facilitando el buen funcionamiento del intestino.

Para aprovechar mejor sus propiedades se recomienda consumirlos crudos formando parte de ensaladas variadas, ya que con la cocción se pierden parte de sus vitaminas.

Caldo de huesos de ternera y cebolla:

El caldo de los huesos de ternera siempre lo desgrasaremos para reducir el aporte de grasas que suben el colesterol.

Este caldo desgrasado estimula los jugos digestivos mejorando nuestras digestiones.

Además, contribuye a mejorar la hidratación de nuestro cuerpo ayudándonos a respetar las recomendaciones de beber de 1,5 a 2 litros de líquido al día.

También aporta vitaminas y minerales necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente.

Cebolla, cebolleta y puerros:

Nos protegen del cáncer.

También favorecen el funcionamiento del intestino y nos ayudan a evitar la retención de líquidos, siendo unas hortalizas con gran efecto depurativo.

Consejo de la Doctora Telleria:

Un licuado de berros, apio, lechuga, zumo de limón y manzana a las mañanas, nos ayudará a evitar la hinchazón de piernas y la retención de líquidos durante los meses de calor.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De postre comeremos una macedonia de frutas y un yogur.

Comida:

Cena: