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Espárragos, ricos en proteínas y fibra

Espárragos, ricos en proteínas y fibra

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Información nutricional de la receta de Ensaladilla de espárragos y pavo de Karlos Arguiñano

Pavo:

Carne con poca grasa y poco colesterol, recomendada para todos.

Sus proteínas son de alto valor nutricional, de fácil digestión y necesarias para mantener la masa corporal.

Además, es una buena fuente de vitaminas y minerales, entre otros el hierro, necesario para que llegue el oxígeno a todos nuestros órganos, y el zinc, mineral antioxidanente a todo tipo de enfermedades y que interviene en todos los procesos de división celular para la cicatrización de heridas y para reparar las células que se dañan diariamente.

Espárragos:

El espárrago es una de las hortalizas más ricas en proteínas. También es una buena fuente de fibra y agua, por lo que se trata de una hortaliza con gran efecto depurativo, ayudándonos a evitar la retención de líquidos y a prevenir el estreñimiento.

Nos aporta vitaminas de efecto antioxidante, potenciando nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.

Boniato:

El boniato nos aporta hidratos de carbono necesarios para que tengamos energía.

Tiene más calorías que la patata ya que es más dulce.

Nos aporta vitaminas antioxidantes y folatos, que intervienen en el óptimo desarrollo y crecimiento del niño.

Anchoas en aceite: 

Normalmente aportan mucha sal y su valor calórico aumenta considerablemente al estar en aceite, de manera que será un alimento de consumo ocasional, optando mejor por el consumo de las anchoas frescas.

Siempre leeremos el etiquetado para asegurarnos el tipo de aceite que tienen.

Las anchoas nos ayudan a bajar el colesterol y son buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales.

Consejo de la Doctora Telleria:

La mahonesa sobrante podemos usarla como una mascarilla nutritiva para el pelo seco y encrespado, dejándola actuar durante 1 hora antes del lavado.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De postre comeremos una fruta y un yogur con frutos secos.

Comida:

Cena: