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Tomate para prevenir las enfermedades del corazón

Tomate para prevenir las enfermedades del corazón

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Información nutricional de la receta de Polenta multicolor con mermelada de tomate de Karlos Arguiñano

Polenta:

Se trata de un cereal, ya que es la harina del maíz, que nos aporta energía para realizar nuestras actividades diarias.

El maíz, arroz, mijo y sorgo son los únicos cereales sin gluten que pueden consumir los celíacos.

El maíz tiene menos valor nutricional que el trigo. Pero en numerosas ocasiones comentamos que para estar bien nutridos el plato debe ser equilibrado con la mayor variedad posible de ingredientes y en las proporciones adecuadas: una ración abundante de verduras acompañando a una ración moderada de cereal y ración pequeña de proteína animal.

Guisantes y zanahorias al vapor:

La mejor forma de cocinar las hortalizas para conservar todas sus vitaminas es al vapor como en esta receta.

Son alimentos que regulan todas las funciones del organismo, potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades y apenas tienen calorías, siendo buenos aliados para mantener nuestro peso, siempre que los cocinemos con poca grasa.

Aprovecharemos la verdura de temporada para hacer nuestros platos como en esta receta, ya que son las verduras que más vitaminas y antioxidantes nos van a aportar y además estarán al mejor precio.

Bacon:

Es un alimento de consumo ocasional por su alto contenido en grasas que aumentan el colesterol y también nos aporta mucha sal.

Los alimentos más ricos en sal son los embutidos como el bacon, los quesos, los panes especiales y los precocinados. Son alimentos de consumo diario en muchos hogares, siendo lo recomendable que sean alimentos de consumo ocasional para prevenir las enfermedades de corazón y la hipertensión.

Tomate:

El color rojo del tomate se debe a una sustancia que nos protege del cáncer, de manera que a la hora de comprarlos elegiremos los más colorados.

Nos ayuda a prevenir las enfermedades del corazón y a depurar nuestro organismo.

Apenas tiene calorías y nos sacia, siendo un alimento recomendado para dietas de adelgazamiento.

Nos hidrata y frena el proceso de envejecimiento.

Consejo de la Doctora Telleria:

Un tomate crudo al día en verano para hacer frente a los efectos nocivos del sol en nuestra piel.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De segundo comeremos un plato de carne como fuente principal de hierro y vitamina B12, y de postre una fruta y un yogur.

Comida:

Cena: