Karlos Arguiñano en tu cocina

Verduras de primavera: diuréticas, depurativas y ricas en fibra

Verduras de primavera: diuréticas, depurativas y ricas en fibra

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Información nutricional de la receta de Cazuela de primavera de Karlos Arguiñano

Carrilleras de rape:

Apenas tienen calorías, siempre que las cocinemos con poca grasa.

Es una buena fuente de proteínas de alto valor nutricional, necesarias para reparar los tejidos que se lesionan en el transcurso de una enfermedad o para crear nuevas células sanas, algo que hacemos constantemente para mantener la masa corporal.

Nos aporta vitaminas del grupo B necesarias para que no tengamos anemia, para mantener en óptimas condiciones nuestras defensas y para que nuestro metabolismo se realice correctamente y así estar bien nutridos.

Tienen hierro y magnesio, 2 minerales que nos ayudan a estar con energía y con el ánimo elevado, asegurando el correcto funcionamiento de todos nuestros órganos y en especial del sistema nervioso, digestivo y muscular.

Huevos:

Es una de las mejores fuentes de proteínas. Además, sus proteínas son asimiladas con facilidad por nuestro organismo.

Los huevos son buenos para la vista y para el buen funcionamiento del cerebro.

No suben el colesterol, de manera que pueden formar parte de una dieta sana y equilibrada sin problemas.

Apenas tienen calorías si los cocinamos con poca grasa.

Guisantes, alcachofas y espárragos blancos:

Son verduras frescas de temporada que deben estar presentes en primavera, ya que nos aportan gran cantidad de vitaminas y minerales necesarios para regular todas las funciones del organismo y así mantenernos sanos y con energía.

Además, son una buena fuente de fibra que nos ayuda a prevenir el estreñimiento.

También son diuréticas y depurativas, por lo que nos ayudan a eliminar la retención de líquidos.

Txakoli:

El txakoli da sabor a los platos ayudándonos a cocinar de una manera saludable.

Consejo de la Doctora Telleria:

En primavera comeremos guisantes, alcachofas y espárragos para depurar el hígado, evitar el estreñimiento y potenciar nuestras defensas.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De postre una fruta y un yogur con cereales

Comida:

Cena: