Karlos Arguiñano en tu cocina

Receta indicada para personas con malas digestiones o estreñimiento

Receta indicada para personas con malas digestiones o estreñimiento

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Información nutricional de la receta de Endibias guisadas con jamón cocido elaborada por Karlos Arguiñano.

Es un plato saludable recomendado para todos y en especial para las personas con malas digestiones, con poco apetito o estreñimiento.

Se trata de un plato que nos ayuda a depurar el organismo y que nos ayuda a eliminar la retención de líquidos.

La ensalada de salmón ahumado acompañante completa el aporte de proteínas, vitaminas y antioxidantes.

De postre comeremos una fruta y un yogur con frutos secos.

Pirámide alimentaria:

Pirámide alimentaria

El caldo de carne siempre lo tomaremos desgrasado para eliminar las grasas saturadas que aumentan el colesterol. Debemos tomar 2 litros de líquido a día, y en invierno serán más frecuentes los caldos calientes y las infusiones, para mantenernos perfectamente hidratados. Lo pondremos en la base de la pirámide.

El orégano nos ayuda a cocinar de una manera más saludable, al dar sabor a los platos sin necesidad de abusar de la sal. Además, mejora las digestiones y nos ayuda a no tener gases. Lo colocaremos en la zona verde de la pirámide.

Las endibias como todas las hortalizas, tienen pocas calorías y vitaminas de efecto antioxidante que potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades. Son un alimento bueno para la vista por su contenido en provitamina A. Como todas las verduras de sabor amargo, tienen sustancias que nos mejoran la digestión de las grasas por facilitar la función del hígado. Hortaliza depurativa que nos ayuda a no estar estreñidos y a eliminar la retención de líquidos.

Consejo de la Doctora Telleria:

Tomar una infusión de orégano antes de acostarse para evitar el insomnio y tener un sueño reparador. 

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

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